마트 식초 샀다가 위장만 버린 40대 아재의 진짜 '와인비니거' 정착기

어제 피로 해소에 식초가 좋다는 글을 썼는데, "그럼 마트에서 파는 사과식초 아무거나 사 먹으면 되냐?" 생각하시겠지만  결론부터 말씀드리면, 절대 안 됩니다. 제가 그거 먹다가 위장 다 버릴 뻔했거든요.

 

오늘은 중3 딸, 초6 아들 둔 현실 아빠가 제대로 된 식초 한번 먹어보겠다고 삽질(?)하다가 결국 '와인비니거 더블샷'에 정착하게 된 썰을 좀 풀어볼까 합니다.

 

 

속 쓰리고 냄새나고... 마트 식초의 배신

 

나이 마흔여덟 먹고 매일 제품 개발실이랑 사무실을 오가며 사업하다 보니, 어느 순간부터 밥만 먹으면 졸음이 쏟아지고 피곤해서 살 수가 없었습니다. 요즘 유튜브 보면 의사들이 '혈당 스파이크' 잡고 피로 회복하는 데는 식초(애사비)가 최고라고 하도 극찬을 하길래, 저도 냅다 마트 달려가서 싼 맛에 대용량 식초를 하나 집어왔죠.

 

근데 웬걸, 뚜껑 열자마자 찌르는 듯한 쉰내에 1차로 기겁하고, 꾹 참고 물에 타 마셨다가 속이 너무 쓰려서 밤새 고생했습니다. "아니, 남들은 다 좋다는데 나만 못먹는건지; 먹기 정말 힘들더라구요."

 

나중에 알고 보니 제가 산 건 천연 발효가 아니라, 에탄올(주정)에 초산균만 억지로 발효시켜 하루 이틀 만에 뚝딱 찍어낸 '주정 식초'였습니다. 겉만 식초지, 유기산 같은 좋은 성분은 거의 없는 가짜였던 거죠. 뒷면 성분표에 '주정' 혹은 '주요'라고 적힌 걸 확인하고는 진짜 헛웃음이 났습니다. 이런것도 직접 만들고 관심을 가지기전까진 몰랐죠 공부하다 보니 알게 됐습니다.

내 가족 먹일 제대로 된 걸 직접 찾다

제가 또 신발 브랜드 운영하면서 자재 하나하나 깐깐하게 따지던 성격이라. 시중 식초에 뒤통수를 맞고 나니 오기가 생기더라고요. "기왕 먹을 거, 내 가족이랑 우리 직원들도 믿고 먹을 수 있는 진짜배기를 찾아보자" 하고 그때부터 생산을 할수 있는 공장을 찾아보기 시작했고 원료에 대한 공부도 했습니다.

 

그러다 발견한 게 사과보다 항산화 성분(레스베라트롤)이 훨씬 풍부한 포도로 만든 '와인 비니거'였습니다. 근데 문제는 시중에 있는 와인 식초들도 대부분 유리병에 든 액상 형태라, 저처럼 외부 출장이랑 공장을 오가며 미팅 잦은 사람은 들고 다니면서 먹기가 너무 번거롭다는 거였죠.

 

게다가 특유의 시큼한 냄새 때문에 냄새에 예민한 우리 중3 딸내미는 근처에도 안 오려고 했습니다. ㅎㅎ

 

 

마침내 찾은 인생템, 스틱포 하나로 끝내는 루틴

 

그렇게 까탈스럽게 찾고 테스트하다 정착한 게 바로 지금 준비 중인 건강 브랜드 프로젝트의 핵심, '와인비니거 더블샷'입니다.

 

일단 이건 무거운 액상이 아니라 아주 고운 '분말 스틱포'입니다. 출근할 때 가방이나 주머니에 쓱 찔러 넣고 밥 먹고 나서 얼음물에 탁 털어 넣으면 끝납니다. 맹물에 타면 영롱한 빨간색으로 변하는데, 인상 찌푸려지는 시큼함이 아니라 아주 상큼하고 깔끔한 맛이 납니다. (저희 집 중3 딸도 이건 음료수 같다고 잘 뺏어 먹습니다. 한입만 시전~)

 

무엇보다 천연 발효 성분이라 식전에 한 잔 마셔두면 위장 쓰림도 없고, 오후에 몰려오던 끔찍한 식곤증이 신기할 정도로 싹 잡히더라고요.

 

4050 동년배 여러분, 건강 챙기겠다고 마트에서 아무 식초나 집어 들고 속 쓰려 고생하지 마십시오. 꼭 뒷면 성분표 확인하시고, 위장에 부담 없는 편안한 형태로 꾸준히 드실 수 있는 루틴을 찾으시길 바랍니다. 오늘 하루도 각자의 자리에서 치열하게 버티느라 고생 많으셨습니다!

 

※ 본 글은 20년의 비즈니스 경험과 건강 정보 탐구를 바탕으로 작성된 개인적인 정보 공유 목적이며, 의학적 진단이나 전문적인 치료를 대신할 수 없습니다. 정확한 진단은 전문의와 상담하시기 바랍니다.